Росстандарт: в России планируют разработать новые ГОСТы для пирожков и слоек

Завод хлебобулочных изделий. Архивное фото

Новые ГОСТы для пирогов, пирожков и слоек планируется разработать в России, эти стандарты закрепят единые требования к качеству такой продукции с учетом сохранения традиционных рецептур и современных технологий производства, рассказали РИА Новости в Росстандарте.

“В 2026 году в рамках Программы национальной стандартизации планируется разработка межгосударственных стандартов на хлебобулочные изделия – в том числе на пироги, пирожки и слоеную продукцию (ГОСТ “Пироги и пирожки. Общие технические условия” и ГОСТ “Изделия хлебобулочные слоеные. Общие технические условия”). Их цель – закрепить единые требования к качеству востребованной продукции с учетом сохранения традиционных рецептур и современных технологий производства. В настоящее время проекты стандартов в Росстандарт еще не поступали”, – рассказали в ведомстве.

В Росстандарте пояснили, что разработка ГОСТов проходит в несколько этапов. Сначала идет подготовка и рассмотрение первых редакций, далее их публичное обсуждение сроком не менее 60 дней, доработка с учетом замечаний и последующая экспертиза. В работе участвуют профильный технический комитет, представители отрасли, научные организации и регуляторы. После согласования стандарты принимаются и вводятся в действие в России.